Σκοπός είναι να αποφύγουμε να πούμε: συγνώμη δε σας άκουσα!

Notice: This Section needs manual review!
We advise you to create an empty section, copy the content to the new section and delete this one otherwise the functionality of the new pages builder in this section is not guaranteed.
Η ακοή είναι πραγματικά απαραίτητη σε όποιον εργάζεται στο χώρο της εστίασης. Είναι η δεύτερη δεξιότητα που όλοι μας οφείλουμε να αναπτύξουμε. Η προσεκτική ακοή είναι μία δεξιότητα η οποία μπορεί να βοηθήσει εμάς αλλά και τον πελάτη μας. Η ακοή είναι πραγματικά απαραίτητη σε όποιον εργάζεται στο χώρο της εστίασης. Είναι η δεύτερη δεξιότητα που όλοι μας οφείλουμε να αναπτύξουμε.

Η προσεκτική ακοή είναι μία δεξιότητα η οποία μπορεί να βοηθήσει εμάς αλλά και τον πελάτη μας. Για να πάρουμε τα πράγματα από την αρχή. Σε κάθε εστιατόριο πηγαίνει κόσμος (πλήθος) ανθρώπων να φάει, πολλές φορές το πλήθος εμφανίζεται την  ίδια στιγμή. Οπότε ότι και να κάνουμε δεν μπορούμε να αποφύγουμε τους πολλούς ήχους και θορύβους. Το ίδιο όμως και οι πελάτες μας.
Notice: This Section needs manual review!
We advise you to create an empty section, copy the content to the new section and delete this one otherwise the functionality of the new pages builder in this section is not guaranteed.
Για να πάρουμε τα πράγματα από την αρχή. Σε κάθε εστιατόριο πηγαίνει κόσμος (πλήθος) ανθρώπων να φάει, πολλές φορές το πλήθος εμφανίζεται την  ίδια στιγμή. Οπότε ότι και να κάνουμε δεν μπορούμε να αποφύγουμε τους πολλούς ήχους και θορύβους. Το ίδιο όμως και οι πελάτες μας.Σαν προσωπικό (σερβιτόροι, υποδοχή κτλ), καλούμαστε πολλές φορές να έχουμε τη δυνατότητα να απομονώσουμε τους πολλούς ήχους και θορύβους και να συγκεντρωθούμε μόνο στον πελάτη που εκείνη τη στιγμή μας παραγγέλνει το φαγητό του ή μας κάνει μία ερώτηση.
Σαν προσωπικό (σερβιτόροι, υποδοχή κτλ), καλούμαστε πολλές φορές να έχουμε τη δυνατότητα να απομονώσουμε τους πολλούς ήχους και θορύβους και να συγκεντρωθούμε μόνο στον πελάτη που εκείνη τη στιγμή μας παραγγέλνει το φαγητό του ή μας κάνει μία ερώτηση.
Notice: This Section needs manual review!
We advise you to create an empty section, copy the content to the new section and delete this one otherwise the functionality of the new pages builder in this section is not guaranteed.

Σκεφτείτε πόσες φορές έχετε ζητήσει από τον πελάτη σας να επαναλάβει τι σας είπε ένα δευτερόλεπτο πριν γιατί δεν ακούσατε.

Notice: This Section needs manual review!
We advise you to create an empty section, copy the content to the new section and delete this one otherwise the functionality of the new pages builder in this section is not guaranteed.

Η προσεκτική ακοή δεν έχει να κάνει μόνο με εμάς. 

 Βέβαια μπορεί να μην ακούσατε γιατί μιλάει χαμηλόφωνα, αλλά και πάλι το αποτέλεσμα είναι το ίδιο. Γνωρίζετε κι εσείς ότι δεν είναι μεγάλο ατού στην εξυπηρέτηση να ζητάμε από τους πελάτες μας να επαναλάβουν τι μας είπανε. Μείον είναι να μην ακούνε και οι πελάτες τι λέμε εμείς. Πως νιώθετε όταν ξεκινάτε την περιγραφή ενός πιάτου και οι πελάτες σας ζητάνε να επαναλάβετε γιατί δεν σας άκουσαν; Δε νιώθετε λίγο αμήχανα να ξεκινήσετε από την αρχή να λέτε τα ίδια;Άρα η προσεκτική ακοή δεν έχει να κάνει μόνο με εμάς αλλά και με τους πελάτες μας. Θα πρέπει να προσπαθούμε πάντα δηλαδή να δημιουργούμε τις συνθήκες να μας ακούνε κι εκείνοι προσεκτικά. Αυτό μπορείτε να το πετύχετε με τον τόνο και την κατάλληλη ένταση της φωνής σας. Πολλές φορές δίνουμε παραπάνω ένταση στη φωνή μας, με συνέπεια ο ήχος να είναι ενοχλητικός στον πελάτη και αισθάνεται ότι δεν απευθυνόμαστε στον ίδιο αλλά σε όλο το μαγαζί.
Η απεύθυνση επίσης είναι ένα σημαντικό στοιχείο που θα πρέπει να προσέχουμε. Ειδικά με τα PDA η κατάσταση γίνεται πιο δύσκολη. Χρησιμοποιώντας το PDA ο σερβιτόρος κοιτάει όλο και λιγότερο τον πελάτη από τον οποίο παίρνει παραγγελία. Λείπει δηλαδή η οπτική επαφή η οποία αναγκαστικά μας βάζει στη διαδικασία να χρησιμοποιήσουμε την κατάλληλη ένταση και ήχο στη φωνή μας. 

Ακόμη μία δεξιότητα λοιπόν που μπορούμε να αναπτύξουμε. Η ανάπτυξη της δεξιότητα της προσεκτικής ακοής θα μας δώσει την ευκαιρία να κερδίσουμε σε επικοινωνία και σε χρόνο.

Η προσεκτική ακοή εφαρμόζεται φυσικά και στη μεταξύ μας επικοινωνία. Μπορούμε να κερδίσουμε σε χρόνο και σε ένταση εάν από τη μία μάθουμε εμείς να ακούμε προσεκτικά και από την άλλη φροντίζουμε να μας ακούνε ξεκάθαρα.ddba9d7708ffd40263e4c4873e3447db.png

Σίγουρα θα έχετε πολλές ερωτήσεις επάνω στο θέμα. Να ξέρετε ότι όπως πάντα, είμαι στη διάθεσή σας να απαντήσω στις ερωτήσεις σας. Δεν έχετε παρά να στείλετε ένα μήνυμα στο iprtensteps@gmail.com
Notice: This Section needs manual review!
We advise you to create an empty section, copy the content to the new section and delete this one otherwise the functionality of the new pages builder in this section is not guaranteed.


Μείνετε συνδεδεμένοι!
Νέα μαθήματα
ανοίγουν σύντομα...

Get Notified
Thank you!
Notice: This Section needs manual review!
We advise you to create an empty section, copy the content to the new section and delete this one otherwise the functionality of the new pages builder in this section is not guaranteed.

Έως 31 ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΥ 2020 ισχύει ειδική έκπτωση -60%
στα μαθήματα της SKILLS IN RESTAURANTING

Latest from our blog

Notice: This Section needs manual review!
We advise you to create an empty section, copy the content to the new section and delete this one otherwise the functionality of the new pages builder in this section is not guaranteed.
Share this page with a friend
Created with / Δημιουργός.